2014年4月14日 星期一

春日清新之選 - 生果入饌@御名軒

在這又悶又焗的天氣,朱迪只想天天salad,  sandwich, 壽司。。。
講鑊氣的中菜? no way!!

但這夜跟朋友們一行十多人去到位於天后的御名軒,嘗試了以生果入饌及龍躉的菜式~整晚下來,就是清新跟滿足喲。

主菜前,先來一道湯吧!

雪梨雪耳海底椰燉雞


一看就知道是滋潤的東西,雪梨跟海底椰都是潤喉潤肺的,正好有幾聲咳,正。
  
喝下去,雞味頗濃呢,湯非常鮮甜。
平常喝雪梨湯總會有怪怪的酸味,這煲湯卻沒有呢,是因為燉湯的關係嗎?
非常喜歡,當然要encore! 

蘋果柚子蝦球

 
賣相很吸引吧,黃黃紅紅的,很有清新感覺的一道菜。
略炸的中蝦,配上爽甜紅蘋及甜甜柚子汁,跟本就是一道開胃小吃呀!
生果中和了炸蝦的油膩感,令人想一吃再吃呢!想不到炸蝦跟生果竟然這麼配!

香芒滑雞球 

 
朱迪平常少吃芒果,還停留在"夏天是芒果當造的季節"
但一看這芒果的色澤,便知道芒果當造了。
先嘗一口芒果,非常香甜,沾上果汁的雞肉肉質更嫩滑,令人一吃再吃呢!
嫩滑的食材配上爽口翠肉瓜,帶來不同的口感!

再來就是龍躉二食,是 翡翠炒龍躉球 清蒸龍躉頭腩
翡翠炒龍躉球


朱迪平常很少吃魚,因受不了腥味。但龍躉是深海魚,便不會有腥味了。
龍躉不槐是海中之王者,肉質爽滑彈牙,就算怎樣炒也不會過老,依然保留魚的鮮味。。

翡翠是指西芹喲,是我非常愛吃的,太好了~
清蒸龍躉頭腩

頭腩比炒球更嫩滑彈牙,清蒸的方法能保留魚的鮮味,油份亦不會流失。頭腩油份較重,入口滿是魚油的香味。而且啖啖肉的魚扒,吃時非常過癮呢!

 還有不容錯過它的魚皮呀,含有豐富膠原蛋白呀~

醬爆海蔘

 
第一次吃用這方法煮的海蔘,用大蔥,翠肉瓜配上海蔘。海蔘處理得宜,爽口彈牙,大蔥是朱迪非常喜愛的食物,用以配上海蔘也夠獨突。醬汁略咸,正好將沒什麼味道的海蔘加上味道。

西蘭花珍菌雙蚌


不是特式菜但卻是我平常喜歡的菜式,珊瑚蚌跟桂花蚌都是打邊爐必備。炒得爽脆,不會鞋口,西蘭花洗得乾淨亦炒得剛好,不會過硬或過淋身。


草莓脆爽肉

 
出奇地,不知為何草莓跟豬肉是很配的。
之前吃過其他店的草莓骨,都太酸。
這碟像咕嚕肉的做法,不過換上草莓汁跟豬爽肉。輕輕以草莓汁炒過,草莓的鮮甜甜全部發揮出來。清新,鮮甜,爽脆,全都做到!

鑊仔花膠浸時蔬

 
這道雖沒有生果,但卻是非常暖胃跟滋補的一道菜。
有花膠跟雲耳,都是女孩子美顏進補的好拍檔。
含豐富骨膠原的它們,一定要多吃呀!
湯很清甜,讓人一喝再喝。蔬菜不會煮得過老,吃時還略帶爽口呢!
 
肉絲炒麵



常聽到,最易煮的東西最難煮得好食。這道肉絲炒麵就非常不錯。 麵身煎炸得非常香口,很好吃。 
 
燉鮮奶

最後以甜品燉解奶替這頓飯劃上句號。
這裡的燉鮮奶很特別,多了一份焦糖的味道。就像吃著很重奶味的cream brulee 一樣。
份量有點大碗,吃上幾口已飽了~
開開心心的吃了一個晚上,邊吹水邊填飽肚子,大滿足呀!
吃中菜就是要一圍人吃才高興呀~

御名軒
天后電器道22-52號金殿大廈1
25789983

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★朱迪☆
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