[為食推介] 尚級美食，上級享受 – 尚善会席御献立

美食，一向係朱迪舒緩壓力嘅好方法。

OT後、忙爆時，點都會抽時間出唻大吃大喝，減輕一下沉重壓力。

這一晚，朱迪到了位於上環嘅<尚善．和式料理>，與一眾飯腳好友說說笑笑，享受了一頓快樂晚飯~

朱迪之前已經係尚善開懷大吃一頓和式Brunch

Brunch食評分享：

[為食推介] 休日之食堂 – 尚善和式SAT & SUN BRUNCH!!

http://judytse.theztyle.com/home.php?mod=space&uid=55632&do=blog&id=163482

今晚，嘗試了<尚善会席御献立>。

亦即係我地常聽嘅Omakase - 由師傅發辦~乖乖地等食就OK了~ ^^

再一次唻到尚善，原因除左味道好，質素高外，更因為可以做善事！！

<尚善．和式料理>係香港首間屬於社會企業嘅高級日本餐廳，餐廳嘅收入扣除成本開支後均全數撥款營運註冊非牟利機構 – 庭恩兒童中心，協助低收入家庭有語言障礙嘅小朋友克服困難。

想了解更多庭恩兒童中心嘅背景或想申請做義工，可以去呢度睇下喲

Benjis Centre 庭恩兒童中心 http://www.benjiscentre.org.hk/

如此用心、有良心及大愛嘅餐廳，真希望香港愈唻愈多呢!!!

<尚善．和式料理>擅長將日本最道地口味，呈現眼前！

而今次主理Omakase嘅更係日藉師傅，未食已令人食指大動了~

日藉師傅堅守「不時不食」原則，務求將最美味時令嘅美食盡現眼前！

上菜前，每位也有一張「證書」呢~

不是啦~是menu來喲~很細心呢~

每位$468嘅<尚善会席御献立>包括

3款時令前菜、湯、3款時令刺身、燒物、温物、精選菜、主食及甜品，非常豐富呢~

美味嘅晚餐，由精緻前菜開始~

前菜 - 芝麻豆腐 (配馬糞海膽及芥末)、汁煮鴨胸、芥末味噌赤貝

由朱迪最愛嘅芝麻豆腐食起

手製嘅芝麻豆腐有著濃濃芝麻香味~ 係秋天時節食有種溫暖嘅清新感。

手製豆腐比我地一向食開嘅豆腐係較企身嘅，原因係唔會加入太多凝固粉，單憑豆嘅質感打造而成，所以豆味更濃！

而且，配上令人回味無窮嘅馬糞海膽及芥末醬，馬糞海膽嘅新鮮度令朱迪忍唔住叫出唻呢~

汁煮鴨胸

  

其實，朱迪係好怕食鴨胸嘅。坊間嘅鴨胸大部份醃得又咸又實，一d都唔好食。

但尚善嘅鴨胸卻有著騷軟而嫩滑嘅口感，淡淡嘅汁煮反而更吊出鮮味。

芥末味噌赤貝

這款獨特菜式朱迪都係第一次食~

將蛋黃醬加入芥末味噌，與新鮮厚身赤貝拌勻，配上新鮮嘅蔥段。

入口清新宜人，微辣嘅芥末味噌刺激著味蕾，立時令人胃口大增呢~~

亦首次見到將赤貝拌以醬汁都不減其鮮味。讚！

不過，3款中，朱迪最愛芝麻豆腐啦~ ^^

碗物 - 蜆肉三葉清湯

食完涼盤嘅前菜，師傅專程以熱湯相隔，令到胃部舒服d~

以白蜆、三葉芹、柚子片所煮成嘅清湯，有著超級大隻新鮮嘅白蜆~

白蜆非常肥美，肉質亦鮮嫩~令到成個湯都鮮味十足!!

最特別係加入柚子片烹煮，有著淡淡柚子香，有趣嘅配搭但唔會怪味。

時令刺身 - 甜蝦、吞拿魚、黄鰤魚

 暖一暖胃後，就到刺身了！

全部係新鮮到暈嘅時令刺身~~ 新鮮空運到港呀~~~~~

晶瑩剔透嘅甜蝦鮮甜度滿分、

 吞拿魚是新鮮嘅、唔係冰鮮嘅，毫無雪味，而且非常清又無筋，同出面食嘅吞拿魚好唔同~

 黄鰤魚亦即章紅魚，太新鮮嘅源故，連平時唔食章紅魚嘅朱迪都食哂~嘻嘻~

不過，整體份量對愛食刺身嘅朱迪唻講真係少左D啦~~ 唔夠喉！

 

燒物 - 白味噌燒白身魚

以白味噌作主要醬料，鋪滿整片魚柳~ 白身魚選上依佐目魚，肉質有點像石斑呢~

燒香左嘅白味噌味道很濃郁，亦比平常食嘅味噌較咸~

依佐目魚油份重，很嫩滑，sir一聲就吞左落肚了。

想減輕油膩感，可將醃製杏脯切幼條，配上魚同吃。

減輕了濃濃味噌香嘅魚~~ 不錯不錯~

而伴碟嘅汁煮香菇絲亦是點晴之作喲~

温物 - 照燒澳洲和牛伴番茄沙律

 

這碟溫物可是令朱迪滿心期待呀！！！

嫩滑嘅澳洲和牛今次切成小件、改以小碟上菜。

以照燒方法燒得剛剛好嘅肉汁鎖於肉身，肉質嫩嫩嘅~令人忍唔住一路食~

可惜對牛魔王朱迪唻嘅講，真係唔夠喉~

不過配上新鮮嘅番茄沙律及炒菇菇，加分了呢~

 

精選菜 - 炸蝦棗

 

潮州菜嘅炸蝦棗食得多，和式炸蝦棗還是第一次食！

仲要擺得咁靚，配以燒松葉銀杏、燒青椒，成了名畫呢~

將新鮮基圍蝦打成蝦膠，混入山藥，很特別嘅配搭呢！

山藥以營養豐富、味道鮮美見稱，配上海鮮，非常之爽口彈牙！

雖然係炸物，但炸得恰到好處、油份唔重。

主食 - 迷你壽司飯

 

壽司飯配以車海老、油甘魚、三文魚、劍魚腩、三文魚籽，全係新鮮到暈、空運到港嘅刺身~

雖說迷你，但份量都係適中嘅~

基本上，女孩子到此時應該會飽了。

但我地一眾女孩子吱吱喳喳嘅，如此快樂氣氛底下，連胃口亦全開了！

係<尚善会席御献立>上甜品前，決定追加菜式，令晚餐更完滿。

追加了各式主食~~~ 
海膽卷、香蔥吞拿魚卷、天婦羅海老牛油果卷及野菜稻庭烏冬

海膽卷鮮甜度之高，朱迪再講都覺得自己煩氣~~XDDD

 總之，真心話，如到尚善食飯一定要叫海膽，唔係會唔開心~

香蔥吞拿魚卷，另一朱迪大愛嘅卷物~

嫩滑嘅吞拿魚配上幼絲香蔥，並將昆布紫菜拌入飯中再作卷物，賣相吸引！

天婦羅海老牛油果卷，坊間嘅總會炸得很油膩，尚善嘅就剛剛好，不油亦非常香脆。

 

配上多片牛油果，減輕油份~

不過，朱迪係唔食牛油果嘅~ XDDD

最後嘅係野菜稻庭烏冬!!!  

 超愛吃烏冬嘅朱迪，以手打又煙煙韌韌嘅稻庭烏冬作晚飯嘅結尾，幸福感滿瀉！！！

最後，還要上<尚善会席御献立>包括嘅甜品呀~ 女孩子食甜品係用另一個胃架~ 一定食得落!

甜品 - 紅豆寒天抹茶雪糕

以日本紅豆配上Leonidas品牌嘅抹茶雪糕，絕對是絕配~

加上日本人愛吃嘅健美小吃寒天，寒天對女孩子身體很好呢，可以多吃喲~!

總括來說，很豐富的晚餐，有齊涼冷暖熱盤！
$468的高級日本菜Omakase不算貴，款式多、材料新鮮~ 絕對值回票價！
不過同男孩子同吃可能佢會唔夠飽，到時就叫多幾款甜品吧~~ ^^

<尚善会席御献立>包括：

3款時令前菜、湯、3款時令刺身、燒物、温物、精選菜、主食及甜品，非常豐富呢~

每位$468

很開心見到大家~ 謝謝每一位朋友~

期待我地下一次嘅開懷大吃吧!!! ^^

<尚善．和式料理>

上環文咸東街22-26號柏廷坊7樓

2851 9883

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★朱迪☆

bluesky_judy@yahoo.com.hk

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